Bolo de Bolacha

Ingredientes- 400 g de manteiga em temperatura ambiente
- 450 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 100 ml de café sem açúcar
- Meia xícara (chá) de licor de café
- 3 pacotes de bolacha tipo maria redonda (600 g)
- 700 ml de café sem açúcar
Modo de Preparo1º - Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente,
450 g de açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme
homogêneo. Acrescente aos poucos e ainda batendo o café sem
açúcar e o licor de café até a mistura ficar lisa. Reserve este
creme de manteiga e café.
2º - Separe as bolachas tipo maria (redonda) e bata no
liquidificador até obter uma farinha. Reserve.
3º - AOS POUCOS umedeça as outras 450 g de bolacha em 700 ml de
café sem açúcar.
4º - Num prato base vá montando o bolo (não esqueça que este
prato é o que vai ser apresentado). Faça a montagem da seguinte
forma:
- Espalhe um pouco do creme no prato e sobre este creme vá
fazendo uma base com 12 bolachas umedecidas, colocando-as uma ao
lado da outra, formando um desenho semelhante a uma flor.
- Depois passe uma camada novamente de creme de manteiga e café
(DICA: coloque o creme dentro de um saco de confeiteiro com bico
liso para fazer as camadas)
- Sobre este creme coloque outra camada de bolachas umedecidas,
mantendo o mesmo desenho da base. Faça as camadas alternando
bolachas e creme até que a última camada seja com bolachas.
5º - Para terminar passe o creme por todo o bolo, alisando a
superfície e as laterais (continue respeitando o desenho
original) e polvilhe a farofa de bolachas (que foi batida no
liquidificador). Limpe as bordas e leve para a geladeira por 1
hora apenas.