Bolo de Castanha de Caju

300 gramas de castanhas de caju torradas e moídas
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
200 gramas de açúcar
5 ovos


Separe as gemas das claras. Numa vasilha, misture a castanha, o açúcar, as gemas, a farinha e o fermento. Coloque a massa em forma untada. Bata as claras em neve e coloque-as, delicadamente, sobre a massa. Asse em fogo brando.